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      2022年霜降時節的飲食習俗有哪些

      衛民0分享

      霜降時節,萬物畢成,畢入于戌,陽下入地,陰氣始凝,天氣漸寒始于霜降。下面是小編為大家收集的關于2022年霜降時節的飲食習俗有哪些,歡迎大家前來參閱。

      霜降節氣吃什么食物

      柿子

      在我國的一些地方,霜降時節要吃紅柿子,在當地人看來,這樣不但可以御寒保暖,同時還能補筋骨,是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是:霜降吃丁柿,不會流鼻涕。有些地方對于這個習俗的解釋是:霜降這天要吃杮子,不然整個冬天嘴唇都會裂開。住在農村的人們到了這個時候,則會爬上一棵棵高大的柿子樹,摘幾個光鮮香甜的柿子吃。

      金燦燦的葉子,紅彤彤的柿子,看著就讓人覺得賞心悅目。吃上一個香甜的柿子,不正是享受:美食的世界,也可以如此淳樸,如此原生態。

      白柚

      霜降時臺灣南部的二期水稻已經成熟準備收割,也是臺南麻豆鎮白柚的收獲期。有“柚中大王”之稱的大白柚,評價較文旦更高,故有“內行人吃白柚、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜,若沾點梅粉,味道更好;由于果實甘冽多汁,熱咳患者及糖尿病患者都可食用,還有解酒、降血壓、退燒、恢復體力等功效。

      白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類,并富含維生素C、礦物質鉀及有機酸等營養,其性:寒、甘、酸,可健胃消食,生津解渴,消除疲勞,亦有降低血糖之功效,多食果肉除可增加營養又有益健康。

      所謂品質好的白柚,吃起來肉質柔軟多汁,甜度高而帶點微酸,無苦味,是為極品;從外表看,果梗部盡量挑選較平,果皮平滑完好,重約1.5~2公斤,拿在手上體積比重,感覺皮薄又有重量,果肉為淡黃色,飽滿多汁是為上品貨。吃到白柚酸度較高時,只要不碰傷置於陰涼處,酸度會隨著時間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位,比靠近果心有種子的部位,其汁胞果肉來得飽滿,香甜,品質較穩定。

      蘿卜

      山東農諺:“處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿卜?!边@個時節,被霜凍過的蘿卜是最好吃的了,并且十月的蘿卜,還有小人參之稱。

      民諺又有言,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方?!边@句話,除了說明白蘿卜是冬天的應季蔬菜,還道出了它的食療功效。寒冷干燥,吃蘿卜不但可以讓人體補充水分,還能促進食欲、幫助消化,對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。

      蘿卜和豬、牛、羊肉搭配比較合適。羊肉和蘿卜搭配,能起到去膻味的作用;吃排骨的時候放點蘿卜,則能起到解膩的作用,另外在營養上、口感上也能相互補益。當蘿卜和高蛋白的肉類搭配時,就變成完全蛋白質,不僅有利于人體的吸收,蘿卜也因為吸收了肉的味道,口感更好,肉則因為吸收了蘿卜的味道,而變得更加清香。另外,像羊肉等溫熱性的東西,人吃多了容易上火,而蘿卜則是寒涼性的,兩者同食,正好平衡。

      鴨肉

      閩南、臺灣地區的民間在霜降的這一天,要進食補品,也就是北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語,叫做“一年補通通,不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達出閩臺民間對霜降這一節氣的重視。因此,每到霜降時節,閩臺地區的鴨子就會賣的非?;鸨?,有時還會出現脫銷、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。

      吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類,功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進補,民間素有“逢九一只雞,來年好身體”說法。而鴨屬于水禽,元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》里說,鴨肉味甘、冷、無毒,補內虛,消毒熱,利水道??捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。因此,夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。

      民間一直就有“煮湯沒雞不鮮,沒鴨不香”的說法,平日煮湯時候放點鴨肉對營養的吸收也有很大幫助。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸,而在,鴨肉越老營養價值越高。平日里人們之所以喝老鴨湯,是因為煮湯需要添加大量新鮮的動物性原料,所以通常取年齡比較大一點的禽類,因為相對年齡小的來說,味道更香濃。所以,煮湯要選老鴨。

      牛肉

      不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林,這里的居民習慣在霜降這天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜,或是牛腩煲之類的來補充能量,祈求在冬天里身體暖和強健。除牛肉外,羊肉與兔肉也與霜降相宜。

      牛肉的營養價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說;《本草綱目》指出,牛肉能“安中益氣、養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除濕氣”。中醫認為,牛肉入脾、胃經,是補脾胃的佳品。而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

      牛肉可調養脾胃,特別是現在的秋季需要一些養胃的食物,牛肉還有補腎作用,男士可以多吃些。同時還可以多食些小炒牛肉、燜牛腩、牛骨髓燉山藥等。

      霜降需要注意的事項

      “防秋燥”

      秋天最主要的氣候特點之一就是非常的干燥,霜降時節秋燥是非常的明顯,十分容易出現口干、唇干、咽干、便秘、皮膚干燥等現象,燥易傷津。因此,可以適當多食用一些甘寒汁多的食物,如梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各類水果;蔬菜可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳、蓮藕及各種豆類制品等。

      “防秋郁”

      晚秋時節,天氣慢慢地變冷,草木枯黃,萬物蕭瑟,容易引人憂思,使人意志消沉,因此就有“悲秋”的說法。如果出現消極的負面情緒的時候,不妨嘗試多到戶外運動。中醫講究順應自然,注重動靜平衡,適當的運動可以幫助人們舒緩自身的壓力,擁有正面積極的心態。

      “防秋寒”

      俗語有“寒露不算冷,霜降變了天”的傳統說法。由于霜降是秋季向冬季過渡的一個開始,此時節,晝夜溫差變化就會增大,因此更加需要注意添衣防寒,特別是要注意腳部和胃部的保暖,最好養成睡前用熱水泡腳的習慣,這樣就可以促進血液的循環。

      霜降節氣有何養生技巧

      ①首先要保持早睡早起的規律作息,因為天氣變冷,夜長晝短,如果熬夜,就無法在第二天保持充沛的精力,會影響到白天的工作學習,所以建議要在固定的時間入眠。

      ②當溫度下降時,要適當補充營養,才能維持身體的能量,少吃辛辣油膩的食物,尤其是冷飲就不要經常吃了,魚類和瘦肉等富含蛋白質的菜肴要多吃,而且要搭配一些養生的湯,比如綠豆湯、紅棗湯、銀耳湯等等,具有補氣養血的功效。

      ③建議適時鍛煉,比如慢跑或者跳操,不要做劇烈的運動,像登山或者沖浪等就不宜在這個季節,可以早晚在附近的公園跑跑步,練練太極拳,讓身體活動起來,也會防止心情郁悶,不過要做好準備工作, 比如拉拉筋,甩甩腿和胳膊等。

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